Il Fugassa Festival: Focaccia Genovese al Porto Antico di Genova
Il Fugassa Festival, dedicato alla Focaccia Genovese, si svolgerà al Porto Antico di Genova il 26 e 27 settembre 2026. La manifestazione prevede quindici appuntamenti distribuiti in entrambe le giornate, con la partecipazione di espositori provenienti da diverse città italiane. Questo evento rappresenta un’importante occasione per i visitatori di immergersi nella cultura gastronomica ligure.
L’evento è promosso da Confcommercio Genova e dall’Associazione Panificatori di Genova e provincia, con il supporto di Assipan, l’Associazione Nazionale Panificatori di Confcommercio. Il festival offrirà un’importante opportunità di confronto tra tradizioni e professionalità del settore, contribuendo a rafforzare il ruolo di Genova come capitale della gastronomia ligure.
Presentazione del Marchio Focaccia Genovese
Durante il festival sarà presentato il Marchio Focaccia Genovese, creato per la tutela e valorizzazione del prodotto. Il marchio rappresenta un passo fondamentale verso la salvaguardia delle tradizioni culinarie locali e mira a garantire che la focaccia genovese venga prodotta secondo standard di qualità rigorosi. Inoltre, verrà introdotto il Manifesto di Genova per la focaccia e l’Arte Bianca, un documento che raccoglie i principi e gli impegni per la protezione delle tradizioni panificatorie.
Importanza del Festival per la Gastronomia Locale
Alessandro Cavo, presidente di Confcommercio Genova, ha affermato che il festival intende unire una celebrazione cittadina a un progetto di valorizzazione delle aziende del settore. Gino Petrucco, presidente dell’Associazione Panificatori, ha rimarcato come il Marchio sia fondamentale per la promozione della focaccia, evidenziando l’importanza di un’identità forte e riconoscibile.
L’assessore regionale allo sviluppo economico, Alessio Piana, ha sottolineato l’importanza di eventi come il Fugassa Festival per la valorizzazione delle produzioni locali, affermando che tali manifestazioni possono attrarre turisti e appassionati della gastronomia. Infine, Maurizio Caviglia, segretario generale della Camera di Commercio di Genova, ha confermato l’acquisizione del brand Campionato Mondiale del Pesto Genovese al Mortaio, parte di un progetto volto a promuovere le eccellenze locali e a consolidare la reputazione di Genova nel panorama gastronomico nazionale e internazionale.
